Efter att ha segat med det mesta - tycker på det hela taget att jag bara latat mej och varit trött - så fick jag nån sorts energikick någonstans ifrån (kan vara det soliga vädret) och gjorde klart lunch till hela veckan, linssoppa med tomat och dessutom Marthas hemlagade Mysli.

Linssoppan är lättlagad och god:
1 rödlök och 3 vitlöksklyftor hackas fint och fräses upp i 1 msk rapsolja. När löken är glasig tillsätter man 7 dl vatten med 1 msk kycklingfond.  Sedan 2 burkar krossade tomater och 1 dl linser. Låt puttra på tills linserna är klara. Men kan grilla lite halloumi och komplettera med om man inte tycker att det räcker med denna matiga, billiga soppa.

Ypperligt nu när det är kyligt ute.

Marthas miljömysli innehåller:
6 dl speltflingor
6 dl havregryn
2 dl solroskärnor
1 dl linfrön
1 dl oskalade sesamfrön
200 g grovt hackade nötter
3 dl vatten
½ dl honung
1 dl kallpressad rypsolja
2 dl torkade bär

Blanda alla torra ingredienser. Värm vattnet och honungen i en kastrull tills honungen löst sig. Blanda ner i flingorna och tillsätt oljan. Blanda väl. Bred ut blandningen på två ugnsplåtar. Grädda i 225 grader tills flingorna är vackert bruna. Rör några gånger
under gräddningstiden. Blanda ner de torkade bären.


Jag hade lite olika sorters nötter, lite i varje påse som jag passade på att göra av med.

Den här myslin påminner lite om den jag gjorde när jag var barnflicka på andra sidan pölen.
Då åt vi hemlagad naturell youghurt, lade på myslin och ovanpå det lite vaniljglass och så ringlade man över lönnsirap.

Det var verkligen jättegott och ett fiffigt sätt att sätta lite guldkant på vardagen.

Tjo!!